COCINA VEGANA PARA TODOS/AS

MARTA MARTÍNEZ, de MI DIETA VEGANA

Modalidad: Curso presencial

Fecha del curso: sábado 14 de septiembre de 2019

Duración: 10:00 a 17:30h 

Localización: Barcelona | Nest City Lab [C/Alaba, 100]

Fecha límite matrícula: lunes 9 de septiembre 2019

Horas lectivas: 6 

Observaciones: desayuno y almuerzo diseñados por Marta incluidos. Todas las comidas se realizan en compañía de la autora.

¡Plazas limitadas!

99,00 €
Certificados
  • Certificado Digital
  • Certificado en papel
  • Sin Certificado
Cantidad

En este curso podrás aproximarte al veganismo y la alimentación vegana dentro y fuera de casa y te enseñaremos cómo preparar tu comida (vegana) de toda la semana en una sola tarde (lo que llamamos "batch cooking").

Transitar al veganismo no es como hacer un bizcocho de chocolate: la motivación para cocinar siempre será, en última instancia, ¡comer! La razón para ser vegano/a suele ser personal,  muchas veces múltiple o también difusa. En ocasiones se llega al veganismo como fruto de una decisión meditada y, en otras, a causa de una necesidad imperiosa. Tal vez solo quieras curiosear sobre qué significa realmente ser vegano/a o quizá busques reducir tu consumo de carne. 

Para convertirnos en veganos imperfectos debemos hacer un viaje personal por una gran cantidad de costumbres, gustos y hábitos que hemos ido adquiriendo con el tiempo, y luego empezar a desprendernos de ellos. Cada proceso es personal y único. No hay un/a vegano/a perfecto/a porque no vivimos en un mundo vegano. 

Objetivo

El objetivo de este curso es dotar a los/as alumnos/as de los conocimientos necesarios para que sean capaces de planificar un menú semanal vegano saludable y equilibrado, evitando cualquier tipo de deficiencia nutricional y ofreciendo técnicas culinarias y productos ricos que permitan disfrutar al máximo de cada comida.

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Ficha técnica

Formato
Live
Categoría
Bienestar
Subcategoría
Nutrición
Subcategoría
Estilo de vida
Autor
Mi dieta vegana
Autor
Marta Martínez

PRIMERA PARTE

1. Hablemos de veganismo

- ¿Qué es un vegano imperfecto?

- Rompiendo mitos

- Un planeta mejor para los animales

- Veganismo y salud

2. Más allá de la alimentación 

- Veganizar nuestro armario

- El tocador vegano

3.  Claves de la alimentación vegetal saludable

-  La importancia de la cesta de la compra

- ¿Lo voy a tener todo comiendo vegano? 

- Qué debes saber de la B12 

SEGUNDA PARTE

4. La alimentación vegana

- La pirámide alimentaria vegana ¡existe! 

- El calcio y el hierro vegetal

- No te pierdas con las raciones

- Marchando un menú semanal 

- El plato Harvard para dietas vegetales 

5. Batch cooking, tuppers para la semana (incluye una demo)*

- Cómo comer vegano en casa y fuera de casa 

- Mi Diario Vegano.

*IMPORTANTE: este curso no es propiamente una clase de cocina. En la última parte, se incluye una demostración de algunas preparaciones por parte de Marta.

Marta Martínez se dedica a la comunicación y a las redes sociales y tiene un máster en Nutrición y Salud por la Universitat Oberta de Catalunya (UOC). Su preocupación por el medio ambiente la llevó, a los diecinueve años, a hacerse vegetariana. Hace casi una década, la realidad de los animales de granja la convenció de dar el paso al veganismo.

Desde 2013, a través de su proyecto personal en Instagram: Mi Dieta Vegana -donde ha logrado reunir a una comunidad de más de cien mil personas que buscan platos sencillos y recetas saludables-, demuestra cada día que comer sano y vegano es mucho más sencillo de lo que algunos creen.

Sigue la actividad de Marta en:

    

Se trata de una formación para todos los públicos, por lo que está abierta a cualquier persona interesada en la cocina vegana.

Este curso es para ti si…

- Quieres aprender más sobre la alimentación vegana (entender en qué consiste, asentar las bases).

- Eres vegetariano/a y quieres dar el paso al veganismo.

- Ya eres vegano/a pero necesitas reforzar/ampliar conceptos sobre el estilo de vida vegano (descubrir nuevas recetas y platos, aprender sobre cosmética, ropa, etc.)

- Eres un/a profesional sanitario/a y deseas ampliar tus conocimientos sobre las dietas veganas y sus influencias en la salud.

- Tienes familiares y/o amigos/as veganos/as y quieres aprender a cocinar recetas veganas para ellos/as. 

Metodología

Empezaremos la jornada con una parte teórica sobre el veganismo en todos los ámbitos de nuestra vida, que nos ayudará a introducirnos en la temática. Una vez puestas las bases, nos adentraremos en la alimentación vegetal saludable, incidiendo en aspectos prácticos como las necesidades nutricionales, la cesta de la compra y todo lo que necesitas saber para poder planificar tus comidas.

Acabaremos con una demostración práctica de batch cooking para puedas utilizar todo lo aprendido durante la jornada nada más terminar. Tendrás material de soporte y te llevarás contigo “Mi Diario Vegano” para ayudarte y acompañarte en tu transición al veganismo.

Puedes consultar el temario de este curso en el apartado Programa para más detalles.

Recomendaciones

Te recomendamos que participes activamente durante el curso: tienes a una experta en veganismo a tu disposición durante seis horas, ¡aprovecha para resolver todas las dudas que tengas!

Materiales

Te recomendamos que traigas papel y bolígrafo.

Cuando finalice el cuso, todo el material que se utilice (presentación y material extra si lo hubiese) estará a tu disposición en el Moodle, en el apartado 'Cursos presenciales'. Te enviaremos un email para informarte cuando la documentación esté disponible.

En Cursiva Live queremos poner énfasis en la gestión de los impactos que cada formación genera para promover que las repercusiones sean positivas.

Por esta razón, este taller se ha organizado en colaboración con Nest City Lab, un proyecto de Apocapoc Barcelona que se centra en la renovación sostenible y que incluye 400 m2 de espacio de permacultura con un bosque comestible, una granja urbana con torres aeropónicas, un espacio de yoga, una aula, una cocina industrial vegetariana, un espacio de bienestar y un coworking para empresarios artesanos, nuevas empresas y pequeñas empresas.

Además, desde Cursiva regalaremos una plaza en este curso, que destinaremos a FAADA, la entidad elegida por su formadora Marta Martínez.

FAADA es una fundación sin ánimo de lucro que trabaja para promover el respeto por los animales en el ámbito social, legal y educativo. Su objetivo es convivir respetuosamente con todas las especies animales, sin abusar de ellas, relacionándonos desde el respeto y fomentando una relación de igual a igual, sin discriminación.

Nest City Lab, de Apocapoc Barcelona se centra en la renovación sostenible, con una certificación LEED Platinum, en un espacio ubicado en una antigua fundición en el distrito del 22@ de Barcelona. Apocapoc NEST tiene como objetivo recibir hasta 80 miembros permanentes y una comunidad total de 150 miembros en un espacio de 1500 m2 que conserva el patrimonio industrial y restaura la biodiversidad natural. El espacio incluye 400 m2 de espacio de permacultura con un bosque comestible, una granja urbana con torres aeropónicas, un espacio de yoga, una aula, una cocina industrial vegetariana, un espacio de bienestar y un coworking para empresarios artesanos, nuevas empresas y pequeñas empresas.

¿Cómo llegar a Nest City Lab?